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什麼是蒜頭＜烤魚＞？
蒜頭烤魚是一道來自中國的傳統料理也是麻辣烤魚的改良版（不辣），以新鮮的鯛魚或其他海鮮搭配大量蒜頭、辣椒和香料調味後，再以火烤而成。這道菜色香味俱全，深受食客喜愛。
蒜頭＜烤魚＞的蒜頭小故事～
大蒜是個歷史悠久的農作物，在原始人的山洞中就曾經發現大蒜的遺跡，時間已經達一萬年以上。有學者提出大蒜是源自西伯利亞的沙漠，而之後再從亞洲散佈到歐洲和地中海地區。而目前最普遍的說法是，大蒜源自中亞和伊朗東北部，經由絲路的貿易商隊帶到了歐洲與亞洲，大蒜在古時也有「葫」或「葫蒜」的別稱，張華《博物志》卷六記載：「張騫使西域還，得大蒜、番石榴、胡桃、胡蔥、苜蓿、胡荽」，由其名稱與文獻記載可以追溯大蒜與其他農作物從西域傳入中國的軌跡。
蒜頭＜烤魚＞的蒜頭功效
蒜頭除了是很多料理上不可或缺的調料外，更是隨手可得的健康食品！以下是吃蒜頭的8大好處～
- 天然殺菌：可說是植物性的抗生素，如造成皮膚病的常見細菌、黴菌或引發感染的白色念珠菌等，都被證實能有效抑制或殺滅。
- 預防感冒：目前已經有學者證實，感冒的病人在食用大蒜後，症狀能獲得較多緩解，因此推斷大蒜在預防感冒與增強抵抗力上具有正向幫助。
- 預防癌症：蒜頭成分中的蒜素因含有抗炎成分，其抗炎作用的發揮可以有效抑制癌症；其中尤以腸胃系統方面的癌症最為明顯。
- 預防心血管疾病：在飲食中加入蒜頭，有助減少膽固醇並預防血管硬化，但若已罹患心血管疾病的患者，仍必須與藥物治療相互搭配，才能與食用蒜頭共同創造良好的保養機制。
- 養顏美容：蒜頭所具有的抗氧化能力，可以減少自由基對身體細胞的破壞，不只協助身體抗老與預防疾病，作用在皮膚保養上，自然而然就有創造好膚質的效果，能讓養顏美容變得容易。
- 健胃整腸：人體腸胃道中，包含許多好壞菌，其中好壞菌叢的平衡，而大蒜因為具有優異的殺菌能力，對於有害人體的細菌、幽門螺旋桿菌或黴菌能夠產生抑制、幫助維持消化道中的好菌菌叢或改善好壞菌失衡的狀態，進而達到健胃整腸與維護身體保護力的目的。
- 降低肝指數：蒜頭中的蒜素可調節內分泌腺，有助調控血糖的消化與吸收，並幫助提高人體對葡萄糖的耐受力；因此，若有血糖偏高的困擾，建議可在飲食中添加大蒜的食用量，每日約1～3瓣，將可能有助降低血糖的平均水平。
資料來源：https://www.lianan.com.tw/drliananepaper/Article/361-2
資料來源：https://spicelandsite.wordpress.com/2017/12/13/%E8%92%9C%E9%A0%AD%E7%9A%84%E6%95%85%E4%BA%8B/
