人人都愛的客家味。老菜圃煎蛋！

什麼是老菜圃煎蛋？

老菜圃煎蛋是一道傳統的客家料理，主要的食材就是雞蛋和老菜圃（醃製過的蘿蔔乾）。它不僅口感爽脆豐有口感，而且取材容易，是許多人喜歡的家常菜之一。

製作老菜圃蛋很簡單。首先將老菜圃浸泡清洗乾淨，然後把老菜圃切丁，再來將雞蛋打散備用。接下來，在平底鍋加入適量的食用油，將切好的老菜圃倒入鍋中爆炒片刻直到有老菜圃的香味，再加入打散的雞蛋，把一面煎到固定呈現金黃色後反面，重複上一個步驟一次，老菜圃煎蛋就完成了～

除了配白米飯或麵食一起品嚐老菜圃煎蛋都是很好的選擇。煎雞蛋可以吸收其中的麵食湯汁，讓口感更豐富；而白米飯則能舖陳出其香氣和風味。另外也可以配上一碗清湯或涼拌小菜增加多元層次的風味。