15分鐘家常下酒菜~黃金椒鹽炸豆腐

🍻15分鐘快速下酒菜🍻

🍴椒鹽黃金炸豆腐製作方式🍴

準備材料

1.雞蛋豆腐切成12塊，另一容器放入麵粉和地瓜粉拌勻。

2.鍋內放入約5公分的食用油，開大火，待油紋出現時，抓一點點拌勻的粉丟入鍋內，若油立即集中滾在粉的周邊並使其結塊時，表示油溫已達150~160℃，可開始將豆腐均勻裹粉、一個一個靠近油輕輕放入鍋中

3.轉中火，依序將豆腐放入鍋中，適度將豆腐翻動，當有豆腐呈現金黃色時即暫時取出，放置另一乾淨乾燥的容器中

4.第一次炸的豆腐都暫時取出後，開中大火，將豆腐全部一次倒入鍋中逼油。

5.30秒後將豆腐全部撈出、瀝乾，均勻灑上些許胡椒鹽、置入盤中即完成。

6.用調和好的「脆酥粉」1:1「過濾水」炸出來的豆腐，外酥內嫩，嚼著配飯越嚼越香，下酒也適宜喲！