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🍻15分鐘快速下酒菜🍻
周末晚上在家想來點啤酒小酌,卻不知道搭配什麼下酒菜
可以考慮簡單製作的家常椒鹽嫩豆腐,15分鐘快速上菜
材料只要是家裡冰箱都會有的嫩豆腐
🍴椒鹽黃金炸豆腐製作方式🍴
準備材料
1.雞蛋豆腐切成12塊,另一容器放入麵粉和地瓜粉拌勻。
2.鍋內放入約5公分的食用油,開大火,待油紋出現時,抓一點點拌勻的粉丟入鍋內,若油立即集中滾在粉的周邊並使其結塊時,表示油溫已達150~160℃,可開始將豆腐均勻裹粉、一個一個靠近油輕輕放入鍋中
3.轉中火,依序將豆腐放入鍋中,適度將豆腐翻動,當有豆腐呈現金黃色時即暫時取出,放置另一乾淨乾燥的容器中
4.第一次炸的豆腐都暫時取出後,開中大火,將豆腐全部一次倒入鍋中逼油。
5.30秒後將豆腐全部撈出、瀝乾,均勻灑上些許胡椒鹽、置入盤中即完成。
6.用調和好的「脆酥粉」1:1「過濾水」炸出來的豆腐,外酥內嫩,嚼著配飯越嚼越香,下酒也適宜喲!